スンドゥブとは、固まる寸前のふわふわな豆腐が入った韓国の家庭鍋料理の一種。牛骨からとったスープに唐辛子ベースの調味料（タテギ）、具はアサリ、しいたけ、ネギ、油揚げ、各種メニューに合わせて野菜・肉・魚介類を入れてぐつぐつ煮込んだもの。最後に生卵。お鍋の中は熱々グツグツ！
味、栄養、更には食欲をも刺激するお豆腐の辛鍋は「高タンパク」「低カロリー」新陳代謝を高める「カプサイシン」そして今大注目の「イソフラボン」！“健康的でヘルシー”体にも美味しいお鍋です。

手作り豆腐

豆腐は国産の大豆を使用し、毎日お店で作られています。スンドゥブ用に作られた、ふわふわでコクのあるお豆腐です。

コクのあるスープ&タテギ

牛骨のスープに厳選した魚介系と野菜を合わせたトリプルスープ。タテギ（唐辛子ベースの韓国調味料）は20種類以上の材料をブレンド。

国産米100%使用

お米は100％国産米を使用し、スンドゥブにマッチした炊き方で美味しく炊きあげています。

開業前から、開業時・開業後の運営までをしっかりサポートします。

開業前に14日間の研修の実施

店舗設計・施工支援

開業時販促の立案

開業時の人員的支援

開業後SVによる訪問指導（毎月）

数年ほど前、当時私が住んでいたニューヨークで初めてスンドゥブを口にしたとき、パンチがきいたスープとフワフワな豆腐の食感に衝撃を受けました。と同時に日本でもこの味は絶対に受けるぞと、確信しました。辛い中にもコクのあるスープ、ヘルシーで美味しくクセになる味。ニューヨークのスンドゥブレストランは若い女性から家族連れまでいつ行っても驚くほど店は混み合っていました。

そんなスンドゥブの魅力をぜひ日本の人々に伝えたい。アメリカ・韓国・日本で何百食と食べ歩き、研究の末、東京純豆腐の味が完成しました。その味は初めて食べて衝撃を受けたスンドゥブの味を超え、他のどこより美味しいと確信しています。
2006年4月東京、青山に1号店を出店し、2号店、3号店、4号店と、どこも行列が出来る店舗となり、メディアにも取り上げられるようになりました。ただ、日本でのスンドゥブの知名度はまだまだといったところです。しかし、逆に大きなビジネスチャンスがあると感じております。中華料理であるラーメンやインドのカレーが長年かけて日本に定着したように、韓国生まれのスンドゥブを日本の食文化に定着させる、これが私共の使命です。